Cheval Blanc Commis de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Cheval Blanc Paris, palais urbain au cœur de Paris alliant élégance résidentielle et gastronomie exceptionnelle, recherche un Commis de Rang pour rejoindre son équipe de service en salle. Travaillant aux côtés du Chef de Rang dans les restaurants (dont Plénitude trois étoiles Michelin, Hakuba deux étoiles Michelin, Le Tout-Paris une étoile Michelin et Langosteria), le candidat retenu livrera des expériences mémorables aux hôtes en adhérant aux normes de service exigeantes et à l'excellence culinaire propre à Cheval Blanc.

Rôle et responsabilités

• Assister le Chef de Rang en créant une atmosphère accueillante et en assurant les standards exceptionnels du service
• Préparer et organiser la salle à manger en maintenant le strict respect des protocoles d'hygiène HACCP
• Participer au service de votre rang en adhérant aux standards Cheval Blanc
• Coordonner et communiquer de manière fluide avec la cuisine, l'économat, la cave et le stewarding pour assurer une harmonie du service
• Contribuer à créer des expériences mémorables dès l'accueil jusqu'au départ, incluant le placement, le vestiaire et le service
• Promouvoir les restaurants de l'hôtel et les événements de restauration organisés par Cheval Blanc

Qualifications requises

• BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires ou qualification équivalente en hôtellerie
• Connaissances attestées des opérations d'hôtellerie de luxe ou de restaurants étoilés Michelin
• Maîtrise des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire
• Minimum trois ans d'expérience en tant que Commis de Rang dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
• Compréhension des ratios financiers et des marges bénéficiaires dans les opérations de restauration

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience en tant que Commis de Rang en restauration gastronomique ou en hôtel de luxe, avec exposition préférée aux opérations étoilées Michelin.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires ou qualification équivalente en hôtellerie.

Environnement de travail

Avantages

Treizième mois à partir d'un an d'ancienneté ; accès aux ventes privées LVMH après six mois d'ancienneté ; prise en charge des repas au restaurant du personnel ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber entreprise sous conditions ; abonnement parking vélo pris en charge à 100% (sous conditions).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.