Cheval Blanc Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Effectuer toutes les tâches préliminaires de préparation des ingrédients, notamment l'épluchage, la découpe, le lavage et la mise en place
• Recevoir et traiter les marchandises et approvisionnements alimentaires entrants
• Participer à la création et l'élaboration des plats selon les techniques établies et les instructions
• Assurer la présentation et le dressage soignés des plats, en respectant les protocoles de présentation stricts
• Maintenir les installations, les équipements et les postes de travail de la cuisine aux plus hauts standards de propreté et d'organisation
• Respecter toutes les normes de sécurité alimentaire HACCP et les procédures opérationnelles de la propriété
• Gérer les processus de tri et d'évacuation des déchets
• Assister le Chef de Partie dans tous les aspects des opérations de la brigade de cuisine

Qualifications requises

• Diplôme BEP/CAP/BAC PRO en Arts Culinaires ou qualification équivalente
• Expérience antérieure dans un établissement d'hôtellerie de luxe ou de restauration étoilée
• Maîtrise approfondie des protocoles de sécurité alimentaire HACCP et des techniques culinaires
• Passion démontrée pour la gastronomie et la fine cuisine
• Sens exceptionnel du détail et de la précision dans toutes les tâches de cuisine
• Excellent esprit d'équipe et capacité de collaboration
• Flexibilité et forte capacité d'adaptation à un environnement de cuisine exigeant et rapide

Compétences

Expérience requise

Première expérience professionnelle dans un établissement d'hôtellerie de luxe ou de restauration gastronomique, que ce soit par stage ou poste d'entrée de niveau dans un environnement similaire de haut niveau.

Formation

BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires ou qualification équivalente

Avantages

Logement ou indemnité de logement fourni ; uniformes fournis et entretenus ; indemnité repas incluse pour chaque jour travaillé ; accès à l'environnement de vie privilégié et aux avantages de Saint-Barthélemy

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.