Cheval Blanc Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Épauler le Chef de Partie dans l'organisation et la préparation des plats et menus de la Table des Ambassadeurs sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif
• Assurer un service de qualité exceptionnelle à travers le respect des techniques de cuisson et des normes de présentation des mets
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques de l'hôtel et les procédures culinaires pour toute préparation de mets
• Développer et participer à la création de plats et menus de la Table des Ambassadeurs
• Assurer le service à la Table des Ambassadeurs
• Maintenir la propreté du matériel, des locaux de cuisine et garantir le strict respect des protocoles HACCP
• Gérer les niveaux de stock et collaborer avec le service Economat pour assurer un approvisionnement adéquat et qualitatif du point de vente

Qualifications requises

• Formation en arts culinaires de niveau CAP à Bac+2 ou équivalent
• Minimum d'un an d'expérience en tant que Commis de Cuisine
• Maîtrise de la manipulation des produits frais et des techniques culinaires variées
• Connaissance de la préparation des mets, du dressage et de la présentation simple des plats
• Strict respect des fiches techniques et des normes de sécurité alimentaire
• Capacités en gestion basique des stocks et assistance à l'approvisionnement

Compétences

Expérience requise

Minimum une année d'expérience professionnelle en tant que Commis de Cuisine, avec une exposition pratique à la manipulation des produits frais et aux techniques culinaires diversifiées en environnement professionnel.

Formation

CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) à Bac+2 en arts culinaires ou formation professionnelle équivalente.

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni ; repas pendant les heures de travail ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; frais de transport pris en charge (100€ aller, 100€ retour) ; accès à un environnement d'équipe passionné et collaboratif.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.