Cheval Blanc Chef de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc est la maison d'hôtellerie de luxe du groupe LVMH, réputée pour ses hôtels et restaurants intimes qui célèbrent l'art de vivre français et le savoir-faire artisanal. La marque opère plusieurs établissements dans le monde et place l'excellence de service, la distinction culinaire et les expériences clients sur mesure au cœur de son identité.

Rôle et responsabilités

• Offrir une expérience client impeccable et personnalisée, de l'accueil au départ, incluant l'installation des clients, le vestiaire, le service à table et la présentation de l'addition.
• Assister le Chef de Rang dans la mise en place et assurer le bon déroulement de la station durant le service.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et maintenir une présentation irréprochable de la salle.
• Coordonner et communiquer étroitement avec la cuisine, l'économat, le cellier et le garde-manger pour garantir un service harmonieux.
• Promouvoir les restaurants de l'hôtel et les événements culinaires auprès des clients et soutenir les ventes additionnelles.
• Contribuer à la fermeture du service, au contrôle des inventaires des articles de service et à la tenue à jour de la documentation et des outils de réservation.

Qualifications requises

• Qualification professionnelle en hôtellerie/restauration (BEP, CAP ou Bac Pro restauration) ou formation professionnelle équivalente.
• Expérience avérée en service de restaurant d'hôtel de luxe ou étoilé au Michelin ; un minimum de trois ans dans un établissement de même standing est requis.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures opérationnelles en salle.
• Anglais courant (écrit et parlé) obligatoire ; la maîtrise d'une troisième langue est un atout majeur (arabe, russe, chinois ou portugais).
• Sens commercial avéré avec des aptitudes démontrées en vente et communication ; standards élevés de courtoisie et de discrétion.

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience en hôtel de luxe ou restaurant étoilé au Michelin ; les stages ou premiers postes dans des établissements similaires sont valorisés pour les candidats moins expérimentés.

Formation

Diplôme professionnel en hôtellerie ou restauration (BEP/CAP/Bac Pro Restauration) ou formation professionnelle équivalente.

Environnement de travail

Avantages

13e mois (après un an de service) ; accès aux ventes privées LVMH après 6 mois ; repas à la cafétéria de l'entreprise ; uniforme fourni et blanchisserie incluse ; remboursement à 90% des transports en commun (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber d'entreprise selon critères d'éligibilité ; abonnement parking vélo 100% couvert (conditions applicables).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de service enracinée dans le raffinement, la créativité et l'hospitalité personnalisée. Au sein du groupe LVMH, la Maison exige des standards exigeants, un travail d'équipe collaboratif et un développement professionnel continu dans un environnement d'atelier qui célèbre l'excellence culinaire et de service.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.