Cheval Blanc Chef de Rang

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc est la maison d'hôtellerie de luxe du groupe LVMH, reconnue pour ses hôtels intimes et design qui incarnent l'art de vivre français, l'excellence du savoir-faire et la gastronomie haut de gamme. Les propriétés Cheval Blanc combinent des restaurants individuellement curés, spa et expériences lifestyle pour créer des hôtels de destination fréquentés par une clientèle internationale.

Rôle et responsabilités

• Seconder le Chef de Rang pour offrir une expérience de front-of-house élégante et personnalisée aux clients de l'hôtel et du restaurant.
• Préparer et maintenir le poste de service et la mise en place selon les standards de la Maison, en veillant au respect des protocoles d'hygiène HACCP.
• Servir les clients à la station assignée, gérer les commandes, les timings et la présentation pour garantir un service fluide et la satisfaction clientèle.
• Coordonner étroitement avec la cuisine, le service de nettoyage, le cellier et l'économat pour assurer une harmonie du service et une résolution rapide des problèmes.
• Accueillir les clients, gérer le placement des tables, le vestiaire et les départs avec courtoisie et professionnalisme, en promouvant le restaurant et les événements de l'hôtel.
• Contribuer à la vente additionnelle et la vente suggestive des plats et des vins, en alignant les recommandations sur les préférences des clients.
• Maintenir une présentation impeccable ; porter et entretenir l'uniforme fourni selon les standards de la Maison.

Qualifications requises

• BEP/CAP/BAC Professionnel en restauration, hôtellerie ou qualification professionnelle équivalente.
• Minimum trois ans d'expérience de service en front-of-house dans un hôtel de luxe ou un restaurant étoilé Michelin.
• Connaissance solide des normes d'hygiène HACCP et des bonnes pratiques de manipulation des denrées alimentaires.
• Maîtrise courante de l'anglais (écrit et parlé) obligatoire ; maîtrise d'une troisième langue (arabe, russe, chinois ou portugais) est fortement appréciée.
• Aptitude confirmée au service de table haut de gamme, aux relations clientèle et aux techniques de vente suggestive.
• Disponibilité, flexibilité et excellente capacité de travail en équipe ; excellentes qualités relationnelles et attitude centrée sur le client.

Compétences

Expérience requise

Au moins 3 ans d'expérience progressive en front-of-house dans des établissements de luxe équivalent ou de standing Michelin, avec démonstration de compétences avérées en service gastronomique et relations clientèle.

Formation

BEP / CAP / BAC Professionnel en restauration / hôtellerie ou qualification professionnelle équivalente.

Environnement de travail

Avantages

13e mois après un an de service ; accès aux ventes privées LVMH après six mois ; repas au restaurant d'entreprise couverts ; uniforme fourni et blanchisserie assurée ; remboursement à 90% du titre de transport public (Pass Navigo, Vélib, Transilien) ; compte Uber d'entreprise (sous conditions d'éligibilité) ; couverture à 100% de l'abonnement au parking à vélos (conditions applicables).

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture exigeante, orientée vers le service et enracinée dans l'art de vivre français et l'excellence de l'hospitalité. La Maison valorise l'excellence du savoir-faire raffiné, la gastronomie et les collaborateurs qui font preuve de discrétion, de chaleur humaine et du désir d'évoluer au sein d'un environnement de luxe mondial sous le parapluie LVMH.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.