Cheval Blanc Responsable Banquets

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Superviser les opérations banquets et assurer la conformité avec les standards de qualité et procédures internes de l'hôtel
• Encadrer l'exécution du service de l'arrivée à la sortie des clients, en maintenant les standards exceptionnels tout au long du parcours
• Cultiver et maintenir des relations clients fortes avec discrétion et confidentialité
• Anticiper les besoins des clients et répondre aux demandes pour assurer satisfaction et fidélisation optimales
• Maintenir à jour les fiches cardex et profils de préférences clients
• Collaborer avec le service sécurité pour assurer la sécurité et le confort des clients
• Traiter les plaintes et réclamations clients avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel
• Proposer des solutions pour valoriser les produits et services offerts à la clientèle
• Assurer l'application cohérente des standards de qualité dans le service banquets
• Développer et fidéliser la clientèle; promouvoir les services de l'hôtel et de l'ensemble de la Collection Cheval Blanc
• Coordonner de manière fluide entre les espaces événementiels, cuisines et pâtisserie
• Assurer la bonne maintenance des équipements, locaux et conformité des protocoles HACCP au sein de l'équipe
• Élaborer et gérer les prévisions budgétaires du point de vente banquets
• Surveiller tous les coûts liés au service et mettre en place des stratégies pour augmenter le chiffre d'affaires et la rentabilité
• Superviser la gestion des stocks et collaborer avec l'approvisionnement pour assurer un stock adéquat
• Participer à la sélection des fournisseurs, relations commerciales et négociation tarifaire avec le service des Achats
• Suivre les indicateurs clés de performance incluant satisfaction client, chiffre d'affaires et satisfaction d'équipe
• Recruter, former, intégrer et manager le personnel banquets; organiser plannings et flux de travail
• Assurer la conformité avec la législation du travail et procédures internes de gestion
• Transmettre à l'équipe l'ensemble des informations client pertinentes et instructions
• Signaler à la hiérarchie toute situation anormale ou risque de sécurité

Qualifications requises

• Diplôme en service de restauration, catering ou hôtellerie (CAP, BEP, BAC PRO ou qualification supérieure)
• Maîtrise des protocoles d'hygiène et sécurité HACCP
• Connaissance de l'hôtellerie de luxe et/ou des établissements gastronomiques étoilés Michelin
• Compréhension solide des principes de sommellerie et gastronomie
• Excellence confirmée en relations clients et orientation service
• Aptitudes communicationnelles fortes, tant écrites qu'orales
• Capacité confirmée de gestion et d'encadrement d'équipes (recrutement, formation, organisation, développement, évaluation)
• Aptitudes confirmées à la vente et communication
• Compétence en gestion financière, incluant maîtrise des coûts et analyse de chiffre d'affaires
• Maîtrise de Microsoft Office, Micros et Opera PMS
• Anglais courant (écrit et oral)
• Maîtrise d'une troisième langue appréciée

Compétences

Expérience requise

Minimum 5 ans d'expérience progressive en hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique, avec au moins 2–3 ans dans un rôle avec responsabilité directe des opérations banquets ou service événementiel et gestion d'équipes.

Formation

Diplôme en service de restauration, catering ou gestion hôtelière (CAP, BEP, BAC PRO ou qualification supérieure). Les candidats possédant des qualifications hôtelières supérieures sont encouragés à candidater.

Environnement de travail

Avantages

13ème mois après un an d'ancienneté; remboursement mutuelle à hauteur de 50%; accès aux ventes privées LVMH après six mois d'ancienneté; programmes de formation interne extensifs; support des services sociaux sur site; parking sécurisé pour vélos et trottinettes; compte Uber corporate pour trajets domicile-travail entre 00h30 et 05h30 (couverture jusqu'à 50€ selon critères d'éligibilité); remboursement à 95% des titres de transport en commun (Navigo, Vélib, Transilien); uniformes fournis et blanchis; repas quotidiens gratuits au restaurant du personnel préparés par l'équipe culinaire; potentiel de mobilités internes au sein de la Maison, dans les propriétés Cheval Blanc ou au sein du groupe LVMH après deux ans d'ancienneté.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.