Cheval Blanc Assistant Responsable Restaurant

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister le Responsable du Restaurant dans l'organisation des opérations de service et la coordination de l'équipe composée d'environ cinq serveurs
• Assurer un accueil personnalisé des clients, anticiper leurs attentes et garantir un service attentif tout au long du repas
• Gérer les réclamations et préoccupations des clients avec professionnalisme tout en favorisant la fidélité et la rétention de la clientèle
• Contribuer au bon déroulement du service, maintenir les informations clients à jour et promouvoir les prestations du restaurant
• Respecter les normes d'hygiène HACCP et maintenir les standards de qualité exigeants du restaurant

Qualifications requises

• Formation BEP, CAP ou BAC PRO en Cuisine ou Gestion Hôtelière
• Minimum trois ans d'expérience professionnelle dans un poste de management comparable
• Expertise démontrée dans l'hôtellerie de luxe ou en restauration gastronomique étoilée
• Maîtrise du français et de l'anglais (écrit et oral)
• Maîtrise des techniques de service en restauration gastronomique et des protocoles de relation client

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience professionnelle en management de restaurant ou dans un poste de supervision similaire, de préférence au sein d'établissements d'hôtellerie de luxe ou de restauration étoilée Michelin. Compétences démontrées dans la coordination d'équipes de service, la gestion des attentes complexes des clients et le maintien de standards opérationnels premium.

Formation

Formation BEP, CAP ou BAC PRO en Arts Culinaires, Gestion Hôtelière ou discipline connexe du secteur de la restauration.

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni ; repas inclus pendant les heures de travail ; uniforme fourni et blanchi par la propriété ; frais de transport pris en charge (100€ par trajet aller-retour) ; accès à un environnement d'équipe passionné et collaboratif.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.