Cheval Blanc Adjoint de la Directrice de la Restauration

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Offrir une expérience gastronomique exceptionnelle aux hôtes et aux clients externes, dans le respect des procédures et standards de l’hôtel et de l’univers culinaire du Chef Alléno.
• Organiser les activités des points de vente et manager le personnel dont il a la charge.
• Entretenir d’excellentes relations avec les hôtes, dans la confidentialité et la discrétion.
• Anticiper les besoins des hôtes et répondre à leurs sollicitations afin de garantir leur satisfaction.
• Gérer les plaintes et réclamations des hôtes avec bienveillance, conformément aux procédures de l’hôtel.
• Fidéliser et développer la clientèle ; promouvoir les services de l’hôtel et de la Collection Cheval Blanc.
• Assurer le fonctionnement optimal des points de vente en supervisant et contrôlant les opérations conformément aux standards de qualité et aux procédures de l’hôtel.
• Veiller au bon déroulement du service et participer à toutes les opérations, de l’accueil des hôtes à l’encaissement et à leur départ.
• Veiller à la mise à jour des Cardex des hôtes.
• Proposer des pistes de développement des produits et services afin d’accroître la satisfaction et la fidélité des hôtes.
• Assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie.
• Gérer l’ensemble des coûts liés au service, notamment la nourriture, le matériel et le personnel, et mettre en œuvre des actions pour développer le chiffre d’affaires du point de vente.
• Veiller à la bonne transmission des informations et consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes.
• Recruter et accompagner les collaborateurs, et organiser leur travail et leurs plannings.
• Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs.
• Veiller au respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans le service.

Qualifications requises

• Formation BEP, CAP ou Bac Pro en restauration.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• Expérience dans un établissement similaire.
• Maîtrise courante du français et de l’anglais, à l’oral et à l’écrit.
• Passion pour la gastronomie.
• Précision et attention au détail.
• Excellent sens du service et de l’écoute.
• Excellent relationnel et esprit d’équipe.

Compétences

Expérience requise

Au moins 2 ans, idéalement 3 ans, dans un établissement similaire.

Formation

Formation BEP, CAP ou Bac Pro en restauration.

Avantages

Logement gratuit ; repas pendant le temps de travail ; pass urbain et frais de transport pris en charge sous conditions ; tenue conçue et blanchie par l’hôtel ; mutuelle avantageuse.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.