Cheval Blanc Assistant Maître d'Hôtel

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister le Maître d'Hôtel dans la coordination et l'exécution de l'excellence du service, garantissant que chaque client bénéficie d'une expérience raffinée et personnalisée
• Encadrer et former l'équipe de service (Chefs de Rang, Commis et stagiaires), en transmettant une connaissance exhaustive des menus, produits et techniques de service
• Veiller au respect rigoureux des standards de qualité et d'hygiène (protocoles HACCP) dans l'ensemble des opérations de restauration
• Gérer les transactions de caisse et la réconciliation des facturations avec précision et rigueur
• Promouvoir les établissements de restauration et les événements culinaires spéciaux pour renforcer l'engagement des clients et l'excellence opérationnelle
• Maintenir une mise en place irréprochable et superviser la préparation de l'équipe avant chaque service

Qualifications requises

• Minimum trois ans d'expérience professionnelle en hôtellerie de luxe ou dans des établissements de gastronomie étoilée
• Certification BEP, CAP ou BAC PRO en hôtellerie ou gastronomie
• Anglais et français courants (parlé et écrit)
• Connaissance approfondie des techniques et protocoles de service gastronomique
• Maîtrise démontrée des standards d'hygiène alimentaire HACCP
• Capacité avérée à animer, former et motiver des équipes en hôtellerie

Compétences

Expérience requise

Minimum trois ans d'expérience professionnelle en hôtellerie de luxe, idéalement dans un hôtel cinq étoiles ou un restaurant étoilé Michelin. Les candidats doivent démontrer une maîtrise des standards de service gastronomique et un succès confirmé dans l'encadrement d'équipes et la coordination opérationnelle.

Formation

Certification BEP, CAP ou BAC PRO en hôtellerie, gastronomie ou arts culinaires.

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni ; repas pendant les heures de travail ; tenue vestimentaire fournie et blanchie ; frais de transport pris en charge (100 € par trajet) ; environnement d'équipe passionné et collaboratif.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.