Cheval Blanc Commis de Cuisine

À propos de Cheval Blanc

Cheval Blanc, Maison d’hospitalité d’exception créée par LVMH, incarne un art contemporain de recevoir dans certaines des destinations les plus prisées au monde. De Courchevel aux Maldives, de Saint-Tropez à Paris et au-delà, la marque associe distinction architecturale, haute gastronomie, service raffiné et expériences profondément personnalisées. En tant qu’employeur, Cheval Blanc offre un environnement où l’excellence se cultive à travers le savoir-faire, l’attention au détail et une chaleur authentique. Ses équipes sont invitées à évoluer au sein d’une culture qui valorise la discrétion, la créativité, l’intelligence émotionnelle et la quête de perfection, contribuant à une vision singulière de l’hospitalité de luxe, façonnée par l’élégance, la générosité et le savoir-faire.

Rôle et responsabilités

• Assister les Chefs de Partie et contribuer à l'excellence de l'expérience gastronomique du restaurant trois étoiles
• Réaliser les préparations de base dans le respect strict des fiches techniques et garantir la qualité des mets
• Participer à la mise en place, la préparation et le dressage des plats avec soin et rigueur, en apprenant et appliquant les techniques de la Maison
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine, suivre les consignes et contribuer à la fluidité et l'efficacité du service
• Pratiquer la découpe et la préparation des produits frais en appliquant les techniques culinaires variées
• Respecter et appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Assister à la gestion des stocks et des fournitures de cuisine

Qualifications requises

• Formation culinaire CAP à Bac+2 en cuisine
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans minimum)
• Minimum 2 ans en tant que Commis de cuisine
• Maîtrise des techniques de préparation et découpe des produits
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Capacité à respecter rigoureusement les fiches techniques culinaires

Compétences

Expérience requise

Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans en tant que Commis dans des restaurants étoilés, avec pratique avérée du travail de produits frais et des techniques culinaires variées.

Formation

Diplôme culinaire minimum CAP à Bac+2 (BTS ou équivalent).

Environnement de travail

Avantages

Logement fourni; Repas fournis pendant le temps de travail; Tenue vestimentaire fournie et blanchie; Frais de transport pris en charge (100€ aller, 100€ retour); Équipes passionnées.

Culture d'entreprise

Cheval Blanc cultive une culture de travail raffinée et intime, où un service d’exception se construit grâce à la créativité, à la discrétion et à un sens profondément personnalisé de l’hospitalité. En tant qu’employeur, la Maison encourage ses équipes à développer le savoir-faire, l’intelligence émotionnelle et le souci du détail au sein d’un environnement qui valorise l’élégance, la collaboration et l’excellence continue.

À propos de Cerulean

Cerulean est le portail de recrutement de référence pour l'industrie mondiale du luxe. Nous mettons en relation des profils d'exception avec des opportunités uniques au sein des plus grandes maisons de mode, de haute horlogerie, de joaillerie, de cosmétiques de prestige, d'hôtellerie et de vente de détail. Cerulean rassemble et structure l'emploi du luxe pour vous guider vers la carrière à laquelle vous aspirez.